KURA

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「品質第一」の酒造り
我々は創業以来今日まで多くの人々により支えられ、お陰さまで今日まで生かされています。それ故に、お酒の文化を通してお客様に本当に喜んでもらい、心もより豊かになっていただけるように酒蔵としてお役立ちしたいと考えます。このことを念頭において、「品質第一」を「不易」とし、いつの世においてもお客様に「満足」して頂くお酒造りを「流行」とする酒文化の提案をして参ります。
蔵元情報
創業 : 1861年
杜 氏 流 派 : 自社杜氏
仕込水/水質 : 天山山系伏流水(名水百選)/硬水

天山酒造株式会社
〒845-0003 佐賀県小城市小城町岩蔵1520
TEL.0952-73-3141 FAX.0952-72-7695
代表者 七田 謙介
URL: http://www.tenzan.co.jp/

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お酒を「つぐ」「つがれる」「飲む」喜び
当社は、明治初年に末寺町地内にて山本仁右衛門により創業されました。以来、良質な白山の伏流水と豊かな自然にはぐくまれた米を活かし、一年一年丹精込めて酒造りに向き合い確かな品質とお客様の満足を目指し邁進しております。私達が心を込めて造ったお酒をどうぞご賞味下さい。
蔵元情報
創業 : 1868年
杜 氏 流 派 : 越後杜氏
仕込水/水質 : 白山の伏流水/硬水

合資会社山本酒造本店
〒923-1107 石川県能美市末寺町イ42
TEL.0761-57-0021 FAX.0761-57-0106
代表者 山本 豊一
URL: http://www.yamamoto-sake.com/

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周南の華、はつもみぢ
一般の酒蔵では冬場に杜氏を呼び、1年に1回の仕込をします。はつもみぢの「四季蔵」では、1年を通して仕込みを行いいつでも搾りたてのお酒をお届けしています。「一本一本丁寧に作り、いつでもフレッシュなお酒をお客様に味わっていただきたい」との思いで酒造りに励んでおります。
蔵元情報
創業 : 1819年
杜 氏 流 派 : 大津杜氏
仕込水/水質 : 鹿野の伏流水(地下水)/中軟水

株式会社はつもみぢ
〒745-0014 山口県周南市飯島町1丁目40番地
TEL.0834-21-0075 FAX.0834-21-4075
代表者 原田 康宏
URL: http://www.hatsumomidi.co.jp/

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米、水、人。そして手造り一筋
新潟市の西、当蔵元のある内野町は古来より信濃川の伏流水の豊かで良質な水に恵まれた土地です。また広大な新潟平野で収穫される酒米もとても良質です。昔ながらの土蔵倉で、四季の温度差も少なく酒造りに最も適した環境で、古来の文化を守りつつ、品質の向上と管理に日々努めております。
蔵元情報
創業 : 1912年
杜 氏 流 派 : 越後杜氏
仕込水/水質 : 信濃川の伏流水/中硬水

塩川酒造株式会社
〒950-2112 新潟県新潟市西区内野町662番地
TEL.025-262-2039 FAX.025-261-3262
代表者 塩川 武司
URL: http://www.shiokawa.biz/

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四海皆兄弟
文化元年(1804年)に兼平 常七により創業され、7代目の今も昔ながらの伝統と技を継承しながら、モンドセレクション・ゴールドメダル連続受賞できるまでになりました。「愛友」は、友を愛し相睦み肝胆相照らすという意味が込められ、世界中の人々が楽しくお酒を飲み交わすという、創業者の意思を受け継いでいます。
蔵元情報
創業 : 1804年
杜 氏 流 派 : 南部杜氏
仕込水/水質 : 行方台地伏流水/中軟水

愛友酒造株式会社
〒311-2421 茨城県潮来市辻205番地
TEL.0299-62-2234 FAX.0299-62-2250
代表者 兼平 紀子
URL: http://www.aiyu-sake.jp

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南部杜氏の里、岩手酒どころ
岩手は古くから南部杜氏の里と知られた酒どころ。米、水、技に恵まれたこの地で、豊かな自然と先人達の知恵、酒造りへのこだわりと探究心に育まれて百有余年。日本酒「あさ開」は、今も南部杜氏の里を代表する銘柄として、地元はもとより、首都圏や海外でも高い評価を頂いております。
蔵元情報
創業 : 1871年
杜氏流派 : 南部杜氏
仕込水/水質 : 蔵元名水(地下水)/やや軟水

株式会社 あさ開
〒020-0828 岩手県盛岡市大慈寺町10-34
TEL.019-652-3111 FAX.019-624-4303
代表者: 村井 良隆
URL: http://www.abiraki-net.jp/

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CHIYOMUSUBI SAKE BREWERY

山陰の恵まれた自然が酒蔵
良い清酒を造るには、先ず第一に原料「米」「水」の選択が第一です。米は酒造好適米「山田錦」「五百万石」「玉栄」などを中心に吟味し、農家から直接買い付けもしています。酒造好適米比率は、95%を超えています。
仕込水は「中国山地の麓」に専用タンクを設置して、毎日2トン汲みに行きます。水質は、やや軟水で、低温発酵の吟醸酒造りに最適です。麹は、手が掛かりますが、麹蓋を使用し、搾りは、木槽を用いています。品質第一をモットーにして、伝統技術の手作りの良さも大事にし、近代設備も取り入れ「美味しいこと」を第一に考え、「お役に立つ蔵元」を目指します。
蔵元情報
創業 : 慶応元年
杜氏流派 : 出雲杜氏
仕込水/水質 : 地下水30mよりの汲み水・やや軟水

〒684-0004 鳥取県境港市大正町131
TEL. 0859-42-3191 FAX. 0859-42-3515
代表者 岡空 晴夫
URL: http://www.chiyomusubi.co.jp/

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KAWASHIMA SHUZO

誇り高き地酒の粋
澄明な大気のもと、名にしおう近江米の逸品「玉栄」に比良の渓谷に磨きぬかれた伏流水を配し、醸しだされた豊かなコク、まろやかな喉ごし。そして、比類なきほどに芳醇な香り、どこから愛でても満足のいく深きたおやかな味わいを身上としています。酒は本来、素朴・端正をもって極上とする。この信念に支えられた蔵人の心意気が「松の花」に永々と息づいています。
蔵元情報
創業 : 1865年
杜氏流派 : 能登杜氏
仕込水/水質 : 比良山伏流水/軟水

川島酒造株式会社
〒520-1501 滋賀県高島市新旭町旭83
TEL. 0740-25-2202  FAX. 0740-25-5007
代表者 川島 達郎
URL:http://www.matsu87.jp/

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銘水 御前水が醸し出す酒
富士山麓の中、山紫水明の里、豊かな自然に恵まれ、 統の技と近代設備の中で、まぼろしの水「御前水」 を使用し醸されるお酒笹一は、「味」「コク」「香」 の3絶の名酒として、沢山の愛飲家より絶大な賛話を 寄せられております。甲州が生んだ伝統のうま酒 「笹一」。自身の一品をぜひご賞味ください。
蔵元情報

創業 : 1919年

杜氏流派 : 自社杜氏

仕込水/水質 : 御前水/軟水

笹一酒造 株式会社
〒401-0024 山梨県大月市笹子町吉久保26
TEL.0554-25-2111 FAX.0554-25-2620
代表者 天野 森
URL: http://www.sasaichi.co.jp/

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KOIKAWA SHUZO

これぞ地酒のロマンなり
鯉川酒造は日本三大品種である「亀の尾」の発祥の地であることにこだわり、昭和56年より地元で「亀の尾」の復活栽培を始めその米でメインの純米酒を造っている。特に地元米使用の純米酒にこだわっており、飲み方も熟成した純米酒をぬる燗で飲んでほしい。昨年、東北清酒鑑評会の純米酒部門において「亀の尾」100%酒としては業界初の優等賞を受賞。 地元にこだわった地酒屋である。
蔵元情報
創業 : 1725年
杜氏流派 : 自社杜氏
仕込水/水質 : 月山から流れでる水/軟水

鯉川酒造 株式会社
〒999-7781 山形県東田川郡余目町大字余目字興野42
TEL.0234-43-2005 FAX.0234-43-2007
代表者 佐藤 一良
E-mail: sakaya@mwnet.or.jp
URL: http://www.yamagata-sake.or.jp/cgi-bin/view/kura/kura_desc.cgi?id=29

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SEIRYO SHUZO

会社概要
青い国 四国 伊予の国 愛媛の中頃に位置する西条市、その西条市で明治10年(1877年)創業以来、品質本位の酒造りに努力を重ねております。
<御代栄>の酒名の由来は、国が後の代まで栄えることを祈願して命名しております。仕込水は、四国の最高峰石鎚山に源を発し、原料米は、山田錦や松山三井を使用 し、自社杜氏の織田和明の卓越した技が、スッキリとした旨味のある酒を醸し出しております。
蔵元情報
蔵元情報 創業 :  1877年
杜氏流派 : 伊方杜氏
仕込水/水質 : 石鎚山麗の湧水/弱軟水

成龍酒造株式会社
〒799-1341 愛媛県西条市周布1301-1
TEL. 0898-68-8566 FAX. 0898-68-7103
代表者 首藤 洋
E-mail: seiryo@dokidoki.ne.jp
URL: http://www.seiryosyuzo.com/

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SHIRAGIKU SHUZO

岡山県、備中の地酒
岡山は幻の酒米と言われた雄町米の故郷。また、伝統ある備中杜氏の里でもあります。そしてこの地域の石灰岩質の土壌がミネラルバランスの良い水を与え、温暖な気候は最良の米をもたらしています。当蔵は創醸百余年。備中流の伝統的手法を守り、且つ新しい技術も取入れながら、より美味しく高品質なお酒を目指した酒造りを続けてまいります。
蔵元情報
創業 : 1886年
杜氏流派 : 備中杜氏
仕込水/水質 : 高梁川水系/中硬水

白菊酒造 株式会社
〒716-0101 岡山県高粱市成羽町下日名163-1
TEL. 0866-42-3132 FAX. 0866-42-2165
代表者 渡辺 秀造
URL: http://www.shiragiku.com

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SUEHIRO SAKE BREWERY

聖水と有機米と末廣酵母で仕込む末廣
地元の契約有機栽培米と家付き酵母、そして頑固な会津の人たちで造る末廣は、各種品評会で数々の賞を受賞している歴史ある蔵だ。96年秋、会津高田町に仕込工場を移した。ブナ林が今も残る博士山から湧き出す仕込水「聖水」により、豊穣の一雫が生ま れる。まろやかな香りと、爽やかな味わい、清く澄 み渡る特徴は、今も残る伝統の薫りだ。
蔵元情報
創業 : 1850年
杜氏流派 : 会津杜氏
仕込水/水質 : 博士山山麗の湧き水/中硬水

末廣酒造 株式会社 
〒965-0861 福島県会津若松市日新町12-38 TEL.0242-54-7788 FAX.0242-54-4548
代表者 新城 猪之吉
E-mail: info@sake-suehiro.jp
URL: http://www.sake-suehiro.jp/

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YAMAGATA HONTEN

会社概要

当社は、明治8年山縣要助が創業して以来134年の年月を経ている。代々地主であったため、生産される米をより付加価値の高い商品にしようというのが、酒造業を起こした動機のようである。
二代目、金助の代に規模を拡大し、大正時代には県下でも数少ない『千石酒屋』(年間千石を生産する酒屋)に成長した。当時の造り酒屋の経営者は素封家が多く、仕事以外でも多才な趣味を持つ人も多かった。しかし当家の初代、二代目は、ともに仕事一 途で酒造りに全身全霊を傾けていた。当時から質素 な家風で、外観よりも実質を重視するプラグマティズム、因習にとらわれない合理主義精神が大変強かった。今は、4,500平方メートルの敷地には6棟が並び、昔ながらの室(むろ)からコンピューター制御の貯蔵タンクまで今と昔が入り交じる。

蔵元情報
創業 : 1875年
杜氏流派 : 熊毛杜氏
仕込水/水質 : 地下110mの伏流水/軟水

株式会社 山縣本店
〒745-0801 山口県徳山市久米 2933
TEL. 0834-25-0048 FAX. 0834-25-2703
代表者 山縣 俊郎
URL: http://www.kaorisake.com

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YAMAMOTO HONKE

会社概要
銘醸地京都・伏見に創業以来、三百有余年、銘水百選 にも選ばれた御香水と水脈を通じる酒造りに最適な自 然水「白菊水」を使用し、伝統の技とより良い酒を目指すたゆみない努力で、日本酒が食中酒であるという自覚を持って大切に造り上げました。料理とのハーモニーを楽しんでいただければ幸いです。
蔵元情報
創業 : 1677年
杜氏流派 : 越前糠杜氏
仕込水/水質 : 白菊水/中硬水

株式会社 山本本家
〒612-8047 京都市伏見区上油掛町 36-1
TEL.075-611-0211 FAX.075-601-0011
代表者 山本 源兵衛
URL: http://www.yamamotohonke.jp

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井上酒造

会社概要
永い伝統と新しい技術の融合を図りながら、国内外で数多くの品評会に入賞した蔵元です。宮崎の名水に選ばれた仕込水を使い、モンドセレクション最高金賞、iTQi(国際味覚品質機構)の三ツ星を3年連続受賞した蔵元です。
蔵元情報
創業 : 1894年
杜氏流派 : 自社杜氏(28年経験)
仕込水/水質 : 自社敷地内湧水(宮崎の名水21選)/硬水

井上酒造株式会社
〒889-3215 宮崎県日南市南郷町榎原甲1326番地
TEL: 0987-68-1055 FAX: 0987-68-1144
代表者 寺田 徳男
URL: http://www.obisugi.co.jp/

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神戸酒心館

会社概要
当社は今から260年前の宝暦元年(1751年)12月、灘五郷の一つ御影郷(みかげごう)で洒造りをはじめました。生産量を追わず、おいしさを極めるために、手造りによる丁寧な洒造りを行っております。「福寿」は、七福神の一柱「福禄寿」に由来し、福寿を飲んでいただく方々に、長寿と富がもたらされますようにとの願いを込めて商標といたしました。麹は今でも全量手造り。蒸米は甑を用い、仕込みごとの個性を大事に、米のうまみを引き出した「濃醇できれいなお酒」を目指しております。
蔵元情報
創業:1751年
杜氏流派:但馬杜氏
仕込水/水質:宮水/硬水

株式会社 神戸酒心館
〒658-0044 兵庫県神戸市東灘区御影塚町1丁目8番17号
TEL. 078-821-2911 FAX. 078-851-7959
代表者:安福 武之助
URL: http://shushinkan.co.jp/

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髙木酒造

会社概要
創業してから約291年の蔵元になります。2011年秋より、高齢の畠山杜氏から若手の盛川杜氏にバトンタッチし、伝統を大切にしながら、新しいものに挑戦しております。米本来のよさを生かしたお酒造りに徹底的にこだわっております。ここ飛騨金山の自慢は、美しい緑と水。素晴らしい自然の中で精魂込めて育まれた日本酒を、ぜひ一度お試し下さい。
蔵元情報
創業:1720年
杜氏流派:南部杜氏
仕込水/水質:飛騨川の分岐流水/軟水

髙木酒造株式会社
〒509-1622 岐阜県下呂市金山町金山1984
TEL. 0576-32-2033 FAX. 0576-32-3328
代表者:鈴木 好彦
URL: http://www.okuhida.co.jp/

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名手酒造

経営理念
家業であれ企業であれ顧客の望むものを造ることができなければ生き残れない。小規模蔵を継続させることへの覚悟は、「酒で出来た家なら酒に返せばよい。」と開き直ったところで定まりました。和歌山県の酒産地としての地位向上に貢献できることを大きな課題としており、山間傾斜地での酒米の契約栽培にも注力しています。
蔵元情報
創業:1866年(慶応二年)
杜氏流派: 社員(能登杜氏組合所属)
※杜氏呼称を廃止。製造チームリーダーに相当。
仕込水/水質: 蔵内井戸水濾過(弱硬水)

株式会社 名手酒造店
〒642-0011 和歌山県海南市黒江八四六
TEL. 073-482-0005 FAX. 073-483-3456
代表者:名手 孝和
URL: http://www.kuroushi.com/

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